Ingredientes:
500g de carnepicada, mitad ternera y mitad cerdo
2 rebanadas de pan de molde
25g de leche
1huevo
1 cebolla
2 dientes de ajo
200g de cerveza
150ml de salsa de Soja
50g de azúcar
Sal
Harina
AOVE
Elaboración:
En la jarra echamos el pan de molde, un buen chorro de leche, el huevo y batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7.
Añadimos la carne picada, la sal, y programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté integrado. Sacamos y reservamos.
Echamos en la jarra la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Sofreímos 9 minutos, temperatura 120ºC con control de temperatura 6 y velocidad 3.
Añadimos la cerveza, la soja, el azúcar y una cucharadita de harina. Programamos 15 minutos, temperatura 120ºC con control de temperatura 5 y velocidad 4.
Si nos gusta una textura muy cremosa, picamos hasta que este todo triturado, si la salsa se nos ha quedado un poco corta, agregamos un poco de agua.
Mientras se hace la salsa, hacemos la forma a las albóndigas, pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite de oliva.
Las colocamos en una cazuela y cocinamos 20 minutos a fuego medio junto con la salsa.