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Berberechos al albariño en Mambo




Ingredientes:

  • 500g de berberechos

  • 200ml de vino albariño

  • Sal gorda

Elaboración:

  1. Ponemos a remojo los berberechos en agua fría y sal y dejamos a remojo por lo menos 6 horas, cada 2 horas sacamos los berberechos sin remover y cambiamos de agua y sal, asi le sacamos todas las basurillas jeje.

  2. Echamos los berberechos en el cestillo y colocamos en la jarra.

  3. Añadimos el vino blanco por encima de ellos, y cocinamos a 120ºC con potencia 10 durante unos 8 minutos, tendrán que estar todos abiertos, si vemos que falta alguno, quitamos los abiertos a un bol y cocinamos 2 minutos más los que estaban cerrados, si alguno queda aun sin abrir lo tiramos (ese esta mas chungo que chungo).

  4. Echamos todo en una fuente regando con la salsa de albariño los berberechos no necesitan más.



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