Ha llegado la época del espárrago, por aquí los tomamos de Tudela de Duero, otros los comeréis de Navarra pero no hay nada como comerlos frescos de temporada y cocinados por nosotros, con Mambo os propongo de 2 maneras distintas, he probado las 2 y las dos me encantan.....
Ingredientes:
1 cucharita de sal
Agua
Elaboración:
Cortamos el final del espárrago, esto es fácil, simplemente por la parte inferior y con la mano nos chascará a unos 2 ó 3 centímetros del final y se cortara solo, luego hemos de lavarlo bien y pelarlo con ayuda de un pelador para quitar las hebras mas duras.
Una vez hecho esto podemos hacerlos de dos maneras:
Espárragos en la vaporera;
Colocamos los espárragos en la bandeja de la vaporera, en la jarra colocamos medio litro de agua y programamos sin velocidad a 120ºC y potencia de calor 10, durante 20 minutos, pinchamos con un palillo y vemos la textura finalizado ese tiempo, tienen que estar un poco tersos, no tan blandos com cuando los compramos de bote,
Espárragos en la jarra:
Echamos agua en la jarra, 2 litros y un poco de sal, y programamos sin velocidad a 120ºC y potencia de calor 10, cuando rompa a hervir metemos los espárragos en vertical con las puntas hacia arriba y programamos el tiempo, 15 minutos, comprobamos que estén cocinados y los sacamos y refrescamos en un poquito de agua fría 1 minuto los escurrimos y servimos.