Lomo en salsa de almendras robot de cocina

Lomo con almendras

Ingredientes:

• 3/4 kg de lomo de cerdo en un trozo

• 1 bote de leche evaporada Ideal

• 100 g de almendras tostadas

• 1 copita de coñac

• Aceite

• Sal

• Pimienta

• Elaboración:

• Echamos una gotita de aceite, este paso tiene que ser a ojo así que cuidao cuidaooo, y echamos las almendras, cocinamos hasta que estén doraditas removiendo a mano a 100 °C con control de potencia 6.

• Cuidado que tuestan rápido y si se queman la jo,,,, digo sabrá la salsa amarga jeje.

• Dejamos reposar un par de minutos y echamos la leche evaporada, y trituramos a velocidad 8 más o menos 3 minutos. Se tiene que notar la almendrita en la textura,

• Salpimentamos el lomo y lo doramos en una sartén, que nos quede costra dorada y crunchi, echamos por encima la salsa de almendras y el coñac y lo cocinamos en una tartera a fuego suave unos 30 minutos mientras lo movemos de vez en cuando, ese meneo hace que no se pegue.

• Lo cortamos en lonchas y servimos con la salsa.