Mejillones en salsa picante en olla GM

Mejillones en salsa picante en olla GM

Ingredientes

• 1 kg de mejillones

• 1 diente de ajo

• 100 g de cebolla

• 25 g de aceite de oliva

• 1 guindilla cayena

• Sal

• 1 cucharadita de pimentón picante

• 140 g de tomate frito

• 75 ml de vino blanco

Elaboración

1. Quitamos las barbas a los mejillones y los lavamos por fuera con agua fría.

2. Ponemos los mejillones en la cubeta con un chorrito de agua (lo justo para generar vapor) y programamos Menú Turbo 2 min, con tapa y válvula cerradas.

3. Al terminar, despresurizamos, abrimos y retiramos las conchas. Reservamos los mejillones sin concha.

4. Colamos y reservamos 125 ml del líquido de cocción (nos servirá para la salsa).

5. Si alguno no se ha abierto, lo retiramos o lo dejamos 1–2 minutos más con el calor residual.

6. Vaciamos la cubeta, la secamos y echamos 25 g de aceite.

7. Programamos Menú Plancha (o Sofreír, según modelo).

8. Añadimos el ajo picado, la guindilla cayena y, enseguida, la cebolla con una pizca de sal. Sofreímos 5 minutos, removiendo.

9. Añadimos el pimentón picante y removemos rápido (para que no se queme).

10. Incorporamos el tomate frito y cocinamos 3–4 minutos, removiendo.

11. Subimos un poco la intensidad, añadimos el vino blanco y dejamos 1 minuto para que evapore el alcohol.

12. Añadimos los 125 ml del caldo reservado y dejamos cocinar la salsa 5 minutos para que ligue.

13. Incorporamos los mejillones sin concha, mezclamos con la salsa y dejamos 2 minutos más, solo para que se calienten e impregnen bien.

14. Servimos inmediatamente.