Polvorones de canela tradicionales


Ingredientes:

  • 250g de harina

  • 50g de almendra molida

  • 125g de manteca de cerdo

  • 125g de azúcar

  • 4 cucharadas de canela en polvo

Elaboración:

  1. Extendemos la harina en la bandeja del horno e introducimos en el horno a 160ºC, hasta que la harina esté dorada pero sin llegar a quemarse.

  2. Las almendras las tostamos también en el horno al igual que la harina, unos 25-30 minutos. Juntamos con la harina y dejamos reposar hasta el día siguiente.

  3. Una vez que ha reposado, lo colocamos sobre una superficie lisa haciendo una especie de volcán y añadimos el azúcar, la manteca de cerdo y la canela en polvo.

  4. Amasamos bien hasta obtener una pasta fina y compacta. Dejamos que repose unos 10 minutos. Estiramos con la ayuda de un rodillo hasta que quede de 1-2 centímetros de grosor. Cortamos la masa utilizando un molde y colocamos en una placa de horno forrada con papel de hornear.

  5. Cocinamos durante 5-6 minutos a 160ºC. Retiramos del horno, dejándolos enfriar sobre la placa del horno.

  6. Yo espolvoree sobre ella azúcar lustre.

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