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Ensalada fresca tradicional Ingredientes: 2 huevos 1 lata de ventresca de atún 1 tomate mediano maduro 2 pimientos del piquillo 1 cebolla fresca Aceitunas Maíz Zanahoria rallada Lechuga romana Sal Aceite de oliva virgen extra Pimienta molida Elaboración: Cocemos los huevos, para esta ensalada me gusta que quede entre pasado por agua y cocido asía la yema se mezclara con el aliño y la hará diferente, para ello en un cazo con agua y sal lo ponemos al fuego cuando rompa a hervir metemos el huevo y cocinamos 5 minutos de reloj. Lo sacamos refrescamos y pelamos. Cortamos el huevo en trocitos. Lavamos la lechuga y el tomate y los cortamos en trozos, pelamos y picamos la cebolla en plumas finitas, la cebolla le echamos un poco de sal y la dejamos reposar 6 minutos. Cortamos los pimientos en tiras finas Echamos en una ensaladera la lechuga, el tomate y la cebolla, así como el resto de ingredientes, salpimentamos al gusto y echamos el aceite y el vinagre Listo

Ingredientes: Lechuga mezcla Remolacha rallada Maíz dulce Zanahoria rallada Aceite de oliva virgen extra Sal Vinagre de manzana Elaboración: Echamos todos los ingredientes en una ensaladera y aderezamos al gusto, esta ensalada es agridulce, ya que el acompañamiento de las lechugas se consideran hortalizas dulces y le da un toque que con la acidez del vinagre de manzana le dan un toque de 10 .

Ensalada fresca con pesto en robot de cocina Ingredientes: Lechuga al gusto Tomates cherris Bolitas de Mozzarella Aceitunas negras Salsa Pesto: 20 g de albahaca 1 diente de ajo 50 g de parmesano 40 g de piñones 125 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Lavamos la lechuga y la cortamos en trozos a nuestro gusto, lavamos los tomates y los partimos a la mitad Escurrimos las bolitas de Mozzarella y las aceitunas y disponemos junto con la lechuga y el tomate en un plato plano. Lavamos las hojas de albahaca y pelamos el ajo. Preparamos nuestra Salsa Pesto, para ello introducimos las hojas de albahaca y el ajo pelado, picamos a velocidad 10 durante 8 segundos. Bajamos los restos adheridos en las paredes, añadimos el parmesano y los piñones, programamos la velocidad 8 durante 15 segundos. Bajamos los restos adheridos en las paredes, programamos la velocidad 8 durante 15 segundos. Agregamos el aceite y una pizca de sal, programamos la velocidad 6 durante 3 minutos. Aliñamos con el pesto nuestra ensalada.

Ensalada "gambichi" en robot de cocina Ingredientes: Lechuga Zanahoria rayada Maíz Langostinos cocidos Cangrejo en palitos Algas deshidratadas Agar Agar 50 ml de vinagre de arroz (puede ser también de vino o de manzana, pero en ese caso deberás añadir menos vinagre y más agua) 50 g de azúcar blanco 10 g de ajinomoto (opcional, le aporta un sabor más característico, pero si no tienes sustitúyelo por azúcar blanco) 15 g de aceite de aguacate 1 pizca de sal Elaboración: Hidratamos las algas y cortamos la lechuga en cuadrados y las gambas y los tronquitos de cangrejo en rodajitas finas. Escurrimos las algas y las echamos, el cangrejo, las gambas, la lechuga, la zanahoria y el maíz en una ensaladera. Para preparar la salsa. Añadimos todos los ingredientes a la jarra de Mambo: vinagre, azúcar, aceite, sal y, opcionalmente, ajinomoto. Bate bien hasta que se monte la salsa durante 4-5 minutos a velocidad 7 hasta que va adquiriendo una textura más densa y el característico color blanco. Mezclamos todo y servimos.

Ensalada de pasta con pesto rosso en robot de cocina Ingredientes: Para el pesto rosso: 12 tomates secos en aceite de oliva 2 dientes de ajo 2 cucharadas de queso parmesano en polvo 10 hojas de albahaca fresca 20 g de piñones 100 ml de aceite de oliva virgen extra 1 chorrito de vinagre balsámico de Módena Sal Para la pasta: 150 g de macarrones de colores 9 palitos de cangrejo 3 cucharadas de maíz dulce 1 lata pequeña de aceitunas con anchoa 1 lata grande de atún Elaboración: Empezamos con el pesto rosso, para ello, Tostamos un poco los piñones en una sartén sin aceite, hasta que doren un poco. Cortamos las hojas de albahaca y metemos junto con los piñones y el resto de ingredientes en la jarra y trituramos a velocidad 8 durante 30 segundos, bajamos los restos de la jarra y repetimos esta acción Tiene que quedar una pasta parecida a un puré, y si quieres que quede una salsa más suelta añade un poquito más de aceite. Sacamos y reservamos en la nevera para que coja intensidad, es mejor de un día para otro. Para la pasta, en la jarra echamos 1 litro de agua y un pellizco de sal, programamos a 120 ºC con control de temperatura 10, esperamos que el agua hierva y en ese momento echamos la pasta, cocinamos sin velocidad a esa temperatura removiendo de vez en cuando con la espátula el tiempo indicado por el fabricante de la pasta. Mientras vamos cortando los palitos de cangrejo en rodajas y sacando el resto de los ingredientes de sus líquidos conservantes. Cuando la pasta este a nuestro gusto, o bien al dente o un poco más hecha, la sacamos escurrimos y refrescamos con agua muy fría para cortar la cocción y le agregamos el cangrejo el maíz , las aceitunas y el atún. Podemos dejar enfriar o comer templada a nuestro gusto, solo tenemos que agregarle el pesto antes de servir.

Y de ahi vino la ensalada Un poco de historia… no viene mal No existe un solo país en todo el mundo que no tenga una ensalada entre sus platos, claro que en cada sitio las ensaladas son diferentes, debido a que no siempre producimos los mismos alimentos, en este post conoceremos su origen y como no alguna que otra ensalada que no te puedes perder. Según la historia las primeras ensaladas son del 600 a.C. y nada más y nada menos que de Persia, aunque se volvieron populares entre los egipcios, ya que les gustaba juntar las lechugas con frutas y verduras, pero hasta ahí era solo un alimento sin nombre o no se le conoce. Fueron luego los romanos, los que con su afición a darnos vocabulario le pusieron el nombre de Herba Salata, es decir, hierba salada, los cuales ellos lo que hacían y de ahí el nombre, en latín, ya que estos solían comer vegetales crudos aliñados con agua y sal. Y si hablamos de sal, pues claro, hay que citar el método de conservación romano de condimentar y conservar los alimentos con sal, es decir, el insalare... ¡Cómo se parece el nombre eh! Al principio solo era con sal como vemos, hasta que nuestro querido aceite de oliva empezó a formar parte de las ensaladas mediterráneas y mucho después ya se uniría ese alimento ácido de vinagre o zumo de limón.

Ensalada de caballa tradicional Ingredientes: 1 lata de caballa 1 tomate rosa Aceitunas negras al gusto 1/2 cebolla morada Aceite de oliva virgen extra Cilantro Vinagre de Jerez Sal Elaboración: Lavamos y cortamos los tomates en gajos finos, disponemos en el plato, cortamos la cebolla en pluma y disponemos sobre el tomate. Abrimos la lata de caballa y la escurrimos, picamos el cilantro, solo las hojas finamente. Colocamos la caballa y unas aceitunas negras por encima de las verduras y aliñamos con sal, cilantro y nuestro aceite de oliva y vinagre al gusto.

Ensalada de pasta tradicional Ingredientes: 200 g de pasta de colores 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 lata pequeña de maíz 1 lata pequeña de aceitunas verdes 1 lata pequeña de aceitunas negras 1 lata de atún grande Aceite oliva virgen extra Vinagre de Jerez Sal Elaboración: Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante para pasta al dente, una vez cocida escurrimos bien y refrescamos con agua muy fría y escurrimos. Escurrimos todas las latas y echamos en nuestra pasta. Cortamos el pimiento rojo y verde en dados pequeños y agregamos a la pasta. Aliñamos a nuestro gusto con el aceite, vinagre y sal

Ensalada templada de champis, jamón y gambas tradicional Ingredientes: lechuga al gusto 2 dientes de ajo 8 champiñones medianos 4 lonchas de jamón 100 g de gambas peladas Aceite de oliva virgen extra Sal en escama Crema de vinagre de Módena Elaboración: Lavamos y secamos bien las hojas de lechuga y cortamos a nuestro gusto. Pelamos y cortamos en láminas los ajos. Lavamos y cortamos en lámina gruesa nuestros champiñones, en una sartén con un hilo de aceite los rehogamos los champiñones y el ajo, cuando ya estén casi agregamos las colas de las gambas y rehogamos un par de minutos. Sacamos y dejamos templar, escurriendo bien el caldo que ha salido, echamos las lonchas de jamón cortadas un poco para que nos queden de bocado. Cuando estén crujientes las sacamos sobre un papel de cocina para quitar el resto de grasa. En una fuente disponemos la lechuga, aceitamos un poco y removemos, echamos encima nuestros champis, gambas y jamón yo no quito el ajo, pero esto como más os guste, sazonamos con la sal en escama y echamos la crema de vinagre de Módena. Servimos.

Ensalada rápida de pasta Ingredientes: 300 g de pasta de colores 2 huevos 9 palitos de cangrejo 12 langostinos cocidos 1 lata pequeña de atún en aceite 1 lata pequeña de atún en escabeche 1 lata pequeña de maíz Aceite de oliva Vinagre de sidra Sal Pimienta negra molida Elaboración: Cocemos la pasta en abundante agua y sal como marca las instrucciones del fabricante de la pasta. Cocemos los huevos en una cazuela con agua y sal, 10 minutos desde que hierva el agua. Cortamos en trozos el cangrejo y los langostinos pelados. Escurrimos el atún y el maíz, pelamos el huevo y lo cortamos en trocitos. Sacamos la pasta cuando esté cocida la escurrimos y refrescamos en agua fría, escurrimos y ponemos en una fuente. Echamos el resto de ingredientes y metemos en la nevera un par de horas para que esté fresquita. Justo antes de servir aliñamos al gusto, también podemos hacer una salsa rosa para acompañar.