Resultados de la búsqueda

Empanada asturiana de bonito en robot de cocina Ingredientes: Nuestra masa de empanada (ver receta) Salsa de tomate 350 g de bonito del norte 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo AOVE (aceite de oliva virgen extra) Sal 1 yema Elaboración: Engrasamos un molde y expandimos nuestra masa de empanada y dejamos reposar. Pelamos y cortamos a grosso modo, los ajos y la cebolla, cortamos los pimientos en trozos. Echamos todo a nuestra jarra con la mambomix, junto con un poco de aceite y sal, y programamos 10 minutos a velocidad 1 y 120ºC y sin control de temperatura. Agregamos el tomate y la sal y cocinamos otros 10 minutos con la misma velocidad y temperatura, en los últimos 2 minutos agregamos el bonito. Dejamos templar el relleno un ratito, como 15 minutos, lo echamos sobre nuestra base, tapamos con más masa, cerramos cuidadosamente y pintamos con la yema. Horneamos 40 minutos a 180 ºC.

Bollos preñaos en robot de cocina Ingredientes: 3 chorizos asturianos 500 g de harina de fuerza 180 ml de leche tibia 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo 25 g de levadura de panadero 1 cucharada de postre de sal Elaboración: Echamos en nuestra jarra con la Mambomix puesta la leche, programamos a 40 °C y velocidad 1, si tienes Mambo Touch solo tienes que poner el programa Pizza/amasar, deshacemos la levadura en la leche tibia. Añadimos la mantequilla, la sal y el huevo batido, programamos a velocidad 1, Mambo Touch solo tienes que poner el programa Pizza/amasar y vamos echando la harina poco a poco, hasta conseguir una masa consistente que no resulte pegajosa. Tapamos la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Aproximadamente unos 30 minutos. Pasado este tiempo, extendemos la masa sobre la mesa y la dividimos en partes iguales. Ponemos un trozo de masa extendido sobre la palma de la mano y dentro un trocito de chorizo, al que habremos quitado la piel. Cerramos la masa y hacemos una bola. Colocamos los bollos sobre una fuente de horno y los dejamos en un sitio cálido para que suban. Dejamos reposar durante 1 hora. Precalentamos el horno a 200 °C. Introducimos la bandeja a media altura, horneamos durante 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados. Sacamos los bollos y los ponemos a enfriar en una rejilla.

Pizza Carbonara Ingredientes: 450 g de masa de pizza 3 champiñones portobello medianos 5 lonchas de bacon 5 cucharadas de nata de cocina Pimienta Elaboración: Estiramos la masa con ayuda de un rodillo; en los bordes dejamos un poco más grueso, es decir, más alto, para que no se nos escape por allí la nata. Precalentamos el horno arriba y abajo a 200 ºC. Laminamos los champiñones lo más fino que podamos y cortamos el bacon en tiras de un centímetro de grosor. Sobre nuestra masa, entendemos la nata y, con ayuda de un molinillo de pimienta, espolvoreamos al gusto esta. Extendemos primero el bacon y luego los champiñones; cocinamos durante 20 minutos a media altura en nuestro horno.

Sopa de aprovechamiento de embutidos curados en robot de cocina Ingredientes: 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1 ajo puerro 2 dientes de ajo Medio pimiento rojo 1 guindilla AOVE Sal Pimentón dulce o picante Chorizo Jamón curado Lomo curado Elaboración: Pelamos y troceamos en cachos grandes los ajos, la cebolla, la zanahoria, el puerro y el pimiento. Los agregamos a nuestra jarra y picamos con golpes de turbo hasta que estén muy picados; depende de si nos gusta encontrarnos trozos de verdura como en una juliana. Agregamos el aceite y la guindilla, colocamos la mariposa y programamos 10 minutos a 100 ºC, velocidad 1, con control de potencia 2. Mientras aprovechamos para limpiar nuestro embutido de pieles y lo troceamos en cachos grandes como de 4 cm por 4 cm. Pasado el tiempo de las verduras, lo agregamos. Ahora, con nuestro embutido dentro y el pimentón, rehogamos 5 minutos a 100 ºC, velocidad 1 y control de potencia 2. Pasado ese tiempo, agregamos el agua, unos 2 litros, cocinamos 20 minutos a 120 ºC, control de potencia 8, velocidad 1. Colamos el caldo y rectificamos de sal. Con los trozos de carne tenemos dos opciones: desmenuzarlos para agregar a la sopa, o guardarlos para unas croquetas, como hice yo esta vez, para ello los limpiamos bien de los posibles restos de verdura. Retiramos de la verdura la guindilla y, con ayuda de un poco de caldo, la trituramos haciendo una crema, para ello retiramos la mariposa, y programamos a velocidad progresiva del 3 al 9 hasta que la textura nos guste. Agregamos el resto de caldo y cocinamos a 120 ºC sin velocidad hasta que el caldo hierva; podemos colarlo para evitar cachos o agregar directamente nuestros fideos. Cocinamos los fideos a 120 ºC, velocidad 1, y el tiempo indicado del fabricante. En mi caso, retiré todos los trozos de carne para unas croquetas y colé el caldo, pero eso, como indiqué arriba, es optativo, al igual que eché ese embutido porque era el que tenía, pudiendo haber echado salchichón, cecina... todo embutido curado nos vale.