Nachos con carne y queso en Mambo y Cecofry


Ingredientes:

  • Nachos

  • Jalapeños encurtidos

  • Queso para gratinar

  • 250g de macarrones

  • 350g de carne de cerdo

  • 300g de tomate triturado

  • 2 dientes de ajo

  • 75g de cebolla

  • 40ml de vino blanco

  • 45ml de AOVE

  • 1 cucharadita de azúcar

  • Sal

  • Pimienta

Elaboración:

  1. Cortamos en tacos la carne de cerdo, e introducimos 30 minutos en el congelador, echamos estos tacos en nuestra Mambo y molemos a golpe de turbo, para hacer una bolognesa clásica la carne tiene que ser cuanto más molida mejor.

  2. Agregamos 20ml de aceite a la jarra y programamos a velocidad 3, 120ºC, con potencia 8 durante 4 minutos retiramos y conservamos.

  3. Introducimos en la jarra del los ajos, la cebolla, programamos la velocidad 6 durante 6 segundos.

  4. Vertemos lo que queda de aceite de oliva, salpimentamos y programamos 120 ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 5 minutos.

  5. Cuando falten dos minutos para acabar agregamos la carne.

  6. Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 110 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 20 minutos. Cocinamos sin tapón.

  7. Colocamos en una fuente nuestros nachos y sobre estos nuestra salsa de carne, echamos queso para gratinar por encima y colocamos unos jalapeños, precalentamos nuestra freidora a 180ºC durante 5 minutos,

  8. Metemos nuestra fuente con los nachos en la freidora y programamos 10 minutos a 180ºC


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