Ingredientes:
Nachos
Jalapeños encurtidos
Queso para gratinar
250g de macarrones
350g de carne de cerdo
300g de tomate triturado
2 dientes de ajo
75g de cebolla
40ml de vino blanco
45ml de AOVE
1 cucharadita de azúcar
Sal
Pimienta
Elaboración:
Cortamos en tacos la carne de cerdo, e introducimos 30 minutos en el congelador, echamos estos tacos en nuestra Mambo y molemos a golpe de turbo, para hacer una bolognesa clásica la carne tiene que ser cuanto más molida mejor.
Agregamos 20ml de aceite a la jarra y programamos a velocidad 3, 120ºC, con potencia 8 durante 4 minutos retiramos y conservamos.
Introducimos en la jarra del los ajos, la cebolla, programamos la velocidad 6 durante 6 segundos.
Vertemos lo que queda de aceite de oliva, salpimentamos y programamos 120 ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 5 minutos.
Cuando falten dos minutos para acabar agregamos la carne.
Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 110 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 20 minutos. Cocinamos sin tapón.
Colocamos en una fuente nuestros nachos y sobre estos nuestra salsa de carne, echamos queso para gratinar por encima y colocamos unos jalapeños, precalentamos nuestra freidora a 180ºC durante 5 minutos,
Metemos nuestra fuente con los nachos en la freidora y programamos 10 minutos a 180ºC
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