Escalivada en Cecofry
Ingredientes:
2 pimientos rojos
2 berenjenas
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Lavamos nuestras berenjenas y pimiento y untamos con el aceite, pelamos las cebollas y partimos todo a la mitad, echaos un poco de aceite y salamos todo, usaremos menos cantidad ya nos quedará asadas a la perfección y con poco sal y aceite no nos debemos de pasar.
Precalentamos la freidora a 200ºC durante 5 minutos.
Colocamos los pimientos rojos, las berenjenas y la cebolla en la freidora de aire en una fuente y cocinamos a 195ºC
Pasados unos 15 minutos les damos la vuelta a las verduras para que queden perfectamente cocinadas.
Retiramos de la freidora de aire después de unos 30 minutos de cocción. Esperaremos a que se enfríen.
Pelamos los pimientos y los cortamos a tiras, repetiremos la operación con la cebolla para conseguir la base de la escalivada ideal.
Retiramos la piel de la berenjena y usamos la carne que colocamos en un bol con el resto de los ingredientes.
Lo mas rico es ponerla encima de una tosta de pan del bueno y usar un poco de atún encima delicioso.