Arroz meloso de setas y jamón de cerdo fresco en olla GM

Arroz meloso de setas y jamón de cerdo fresco en olla GM

Ingredientes:

• 320 g de arroz redondo

• 450 g de jamón fresco de cerdo en dados

• 250 g de setas variadas en conserva

• 1 cebolla mediana

• 2 dientes de ajo

• 180 g de tomate frito

• 950 ml de caldo de verduras caliente

• 50-100 ml extra de caldo de verduras caliente, si fuese necesario

• 30 ml de aceite de oliva

• ½ cucharadita de pimentón dulce

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

Elaboración

1. Escurrimos muy bien las setas de conserva y las secamos ligeramente con papel de cocina. Cortamos la cebolla y los ajos en dados pequeños.

2. Salpimentamos los dados de jamón fresco. Añadimos el aceite a la cubeta y programamos el menú Freír o Plancha durante 6 minutos. Doramos la carne por todos sus lados, sin cocinarla en exceso, y la retiramos a un plato.

3. Sin limpiar la cubeta, incorporamos la cebolla y el ajo. Programamos el menú Sofreír durante 8 minutos y cocinamos hasta que la cebolla quede tierna y ligeramente dorada.

4. Añadimos las setas escurridas y las salteamos 3 minutos para que evaporen parte de su humedad. Incorporamos el pimentón dulce, removemos rápidamente y agregamos el tomate frito.

5. Rehogamos el conjunto durante 2 minutos. Añadimos el arroz y removemos durante 1 minuto para que se impregne bien del sofrito.

6. Vertemos los 950 ml de caldo de verduras caliente. Incorporamos también el jamón fresco reservado, junto con los jugos que haya soltado. Probamos el caldo y ajustamos de sal con moderación.

7. Cerramos la tapa y la válvula. Programamos el menú Arroz durante 6 minutos. Las Ollas GM H disponen de un programa específico para arroces, y Cecotec utiliza 6 minutos en este menú para elaboraciones de arroz con caldo.

8. Al terminar, liberamos la presión con cuidado y abrimos la tapa. Removemos suavemente una sola vez para ligar el almidón del arroz con el fondo de tomate.

9. Dejamos reposar 2 minutos con la tapa abierta. Si queremos un resultado más meloso, añadimos poco a poco entre 50 y 100 ml de caldo de verduras caliente, removiendo con suavidad hasta obtener la textura deseada.

10. Servimos inmediatamente, ya que el arroz seguirá absorbiendo líquido durante el reposo.