Bizcocho de zanahoria en Mambo y Cecofy

Ingredientes:

• 400g zanahoria

• 280g de azúcar moreno

• 3 huevos

• 1 cucharadita mantequilla

• 250g harina repostera

• 240ml aceite de girasol

• 1 sobre levadura

• 2 cucharaditas de bicarbonato

• 1 pellizco de sal

• 1/2 cucharadita canela

• 1/2 cucharadita de jengibre

Elaboración:

1. Colocamos la zanahoria en el vaso, durante 1 minuto, a velocidad 10, si tenemos Mambo touch podemos usar la función chopper

2. Agregamos el azúcar, pulverizándola durante 1 minuto a velocidad 10.

3. Añadimos el aceite y los huevos y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 6.

4. Colocamos la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato, la levadura y la sal, mezcla todo durante 5 minutos a velocidad 3 con la mariposa puesta.

5. Calentamos nuestra freidora a 180ºC durante 5 minutos

6. Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y lo horneamos en nuestra freidora durante 50 minutos a 160ºC, lo sacamos y dejamos templar sobre una rejilla, si queremos lo podemos decorar con glasa.