Ingredientes:
100g de cebolla
100g de puerro
600g de calabaza
100g de patata
3 zanahorias
280g de agua
pimienta blanca
sal
nata o 2 quesitos
Aceite de oliva
Elaboración:
Pelamos y cortamos la cebolla y el puerro en trozos grandes y añadimos a la jarra con una cucharada de aceite de oliva, programamos 8 minutos a 100ºC, con control de potencia 6 y velocidad 3.
Pelamos y cortamos en cachitos la calabaza, patatas y zanahorias y las agregamos junto con el agua, programamos 30 minutos a velocidad 2 con control de potencia 9.
Pelar y cortar la cebolla y el puerro, ponerlo en el vaso junto con el aceite y programar 7 min., 100º y velocidad 4.
Ahora dejaremos que baje un poco la temperatura para evitar quemarnos en caso de que haya salpicaduras y trituraremos 1 minuto a velocidad 5.
Probamos y salpimentamos a nuestro gusto.
Echamos los quesitos o un poco de nata y trituramos a velocidad 9 durante unos 3 minutos, si nos gusta mas fina pulverizamos con el turbo.
A la hora de servir podemos echar un poco de aceite en crudo que le dará un toque genial
En la receta de "Crema de calabaza y zanahoria en Mambo", en el paso 2 no se indica la temperatura y el paso 3 ya se hizo en el paso 1.