Espinacas a la crema en Mambo

Ingredientes:

• 1 diente de ajo

• 500g de espinacas congeladas

• Sal

• AOVE

• 50g de harina

• 500g de leche

• 30g de mantequilla

• Pimienta blanca molida

• Nuez moscada

• Queso rallado para gratinar

Elaboración:

1. Descongelamos las espinacas, las escurrimos bien y secamos con papel de cocina.

2. Echamos el ajo pelado en la jarra y programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de ajo hacia las cuchillas y añadimos el aceite, programamos 5 minutos a 120ºC con control de temperatura 6 y velocidad 2.

3. Colocamos la mariposa y añadimos las espinacas y la sal. Programamos 5 minutos, a 120ºC, con control de temperatura 4 y velocidad 2.

4. Precalentamos el horno a 200º.

5. Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.

6. Echamos la leche, la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.

7. Al terminar, ponemos las espinacas en una fuente de barro, vertemos la mezcla de espinacas y espolvoreamos por último el queso.

8. Metemos al horno durante 10 minutos para que se gratine.