Espinacas a la crema en Mambo


Ingredientes:

  • 1 diente de ajo

  • 500g de espinacas congeladas

  • Sal

  • AOVE

  • 50g de harina

  • 500g de leche

  • 30g de mantequilla

  • Pimienta blanca molida

  • Nuez moscada

  • Queso rallado para gratinar

Elaboración:

  1. Descongelamos las espinacas, las escurrimos bien y secamos con papel de cocina.

  2. Echamos el ajo pelado en la jarra y programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de ajo hacia las cuchillas y añadimos el aceite, programamos 5 minutos a 120ºC con control de temperatura 6 y velocidad 2.

  3. Colocamos la mariposa y añadimos las espinacas y la sal. Programamos 5 minutos, a 120ºC, con control de temperatura 4 y velocidad 2.

  4. Precalentamos el horno a 200º.

  5. Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.

  6. Echamos la leche, la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.

  7. Al terminar, ponemos las espinacas en una fuente de barro, vertemos la mezcla de espinacas y espolvoreamos por último el queso.

  8. Metemos al horno durante 10 minutos para que se gratine.



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