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Croquetas de huevo y jamón en robot de cocina


Ingredientes:

  • 2 huevos duros

  • 200g de jamón en taco

  • 1 cebolla pequeña

  • 20g de aceite de oliva

  • 20g de mantequilla

  • 100g de harina

  • Sal

  • Pimienta

  • Huevos para rebozar

  • Harina para rebozar

  • Pan rallado para rebozar

Elaboración:

  1. Pelamos y picamos los huevos a velocidad 4 en Mambo, sacamos y reservamos en un bol. Agregamos el jamón y picamos a velocidad 8 durante 5 segundos. sacamos y juntamos con el huevo.

  2. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos grandes la agregamos a la jarra y picamos a velocidad 7 durante 5 segundos, bajamos los ingredientes que quedaran en la pared de la jarra y añadimos el aceite y la mantequilla, sofreímos a 120ºC con control de potencia 5 durante unos 5 minutos, agregamos la harina y cocinamos a velocidad 2 durante 2 minutos a 120ºC y potencia 5.

  3. Echamos la leche, la sal y la pimienta y cocinamos a 100ºC, potencia de calor 5, con velocidad 2 durante unos 8 minutos.

  4. Agregamos los huevos picados y el jamón y mezclamos con la espátula.

  5. Sacamos sobre un fuente y tapamos con film, lo guardamos en la nevera un par de horas para luego hacer la forma de las croquetas y rebozar, rebozamos con harina, luego huevo batido y por último pan rallado.

  6. Las podemos congelar en una fuente un par de horas y las sacamos para luego meter en bolsas, o las podemos freír en ese mismo momento, si lo hacemos en freidora de aire son 200ºC durante 15 minutos sin darles la vuelta hasta que falten 2 minutos.




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