Ensalada templada de queso de cabra, piñones y cecina
Ingredientes:
Lechuga o cogollos al gusto
2 rodajas de rulo de queso de cabra de 1,5-2 cm cada una
8 lonchas de cecina
50g de piñones al natural
Aceite de oliva
Sal
Vinagre al gusto
Elaboración:
Ponemos una sartén al fuego alto y doramos levemente los piñones apenas hay que darles unas vueltas, los sacamos y reservamos hacemos lo mismo con la cecina, vale más echar en trozos grandes y poca cantidad que toda a la vez, la sacamos y reservamos.
Cuando ya este todo esto y tengamos la sartén m,uy caliente ponemos el queso de cabra y lo tostamos por los dos lados.
Lavamos la lechuga y cortamos en trozos, le podemos añadir si queremos tomate, pimiento rojo del piquillo, cebolla morada... disponemos en una fuente y ponemos nuestra cecina y luego el queso, decoramos con piñones y aderezamos al gusto.