Ensalada templada de queso de cabra, piñones y cecina

Ingredientes:

• Lechuga o cogollos al gusto

• 2 rodajas de rulo de queso de cabra de 1,5-2 cm cada una

• 8 lonchas de cecina

• 50g de piñones al natural

• Aceite de oliva

• Sal

• Vinagre al gusto

Elaboración:

1. Ponemos una sartén al fuego alto y doramos levemente los piñones apenas hay que darles unas vueltas, los sacamos y reservamos hacemos lo mismo con la cecina, vale más echar en trozos grandes y poca cantidad que toda a la vez, la sacamos y reservamos.

2. Cuando ya este todo esto y tengamos la sartén m,uy caliente ponemos el queso de cabra y lo tostamos por los dos lados.

3. Lavamos la lechuga y cortamos en trozos, le podemos añadir si queremos tomate, pimiento rojo del piquillo, cebolla morada... disponemos en una fuente y ponemos nuestra cecina y luego el queso, decoramos con piñones y aderezamos al gusto.