Frixuelos tradicional

Es un postre típico de mi tierra, Asturias; muy típico de la época de carnaval, aunque en mi casa, mi abuela nos lo podía hacer todo el año. Tanto como postre o como merienda, incluso para desayunar los podíamos comer.

Aquí pongo el básico, azucarado, para comer solo, pero podemos tomarlo relleno de mermelada, nata, chocolate, arroz con leche... Incluso relleno de algo salado. Como base y capas de tarta o para lasañas, Mas que un postre, para mi es un gran aliado en la cocina.



Ingredientes:

  • 200g. de harina

  • Una raspa de limón

  • 4 huevos medianos

  • 1/2 litro de leche

  • Un pellizco de sal

  • Un chorrillo de anís

  • Aceite para freírlos

  • Azúcar

Elaboración:

  1. En una sartén antiadherente ponemos a calentar el aceite con la raspa de limón, lo que hará que lo desahumemos y no añada sabor al frixuelo. Una vez calentado lo retiramos a una taza.

  2. Con ayuda de una batidora, mezclamos todos los ingredientes salvo el azúcar.

  3. Los dejamos reposar una hora en la nevera.

  4. Para freírlos, dependiendo del tamaño de la sartén, echaremos entre una y dos cucharadas de aceite, le dejamos que se reparta bien y echamos la masa, cubriendo el fondo pero que nos quede muy fina.

  5. Como podamos le damos la vuelta, sea con un plato, un tenedor o al aire...

  6. En un plato vamos haciendo nuestra torre de frixuelo-azúcar-frixuelo-etc

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