Mejillones a la asturiana tradicional



Ingredientes:

  • 1 botella de sidra natural

  • 2kg. de mejillones frescos

  • 2 guindillas

  • 4 dientes de ajo

  • 1 paquete de tomate frito

  • 1 chalota

  • 3 cucharadas de maizena

  • Aceite

Elaboración:

  1. Picamos el ajo y la chalota y junto con un chorro de aceite y las guindillas hacemos un sofrito a fuego lento en una sartén.

  2. Retiramos la guindilla, si no nos gusta muy picante,

  3. Mientras tanto, limpiaremos los mejillones y los cocinaremos al vapor, una vez los tengamos les retiramos una parte de la cocha.

  4. Añadiremos al sofrito 2 vasos de agua de cocción de los mejillones y 2 de sidra, además de el tomate frito.

  5. Con ayuda de una batidora, trituraremos el sofrito y con el colador lo tamizamos para evitar grumos.

  6. Para servirlo podemos o bien poner en un cuenco la salsa y los mejillones en una bandeja, o verter directamente el sofrito sobre ellos.

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