Mejillones a la asturiana tradicional

Ingredientes:

• 1 botella de sidra natural

• 2kg. de mejillones frescos

• 2 guindillas

• 4 dientes de ajo

• 1 paquete de tomate frito

• 1 chalota

• 3 cucharadas de maizena

• Aceite

Elaboración:

1. Picamos el ajo y la chalota y junto con un chorro de aceite y las guindillas hacemos un sofrito a fuego lento en una sartén.

2. Retiramos la guindilla, si no nos gusta muy picante,

3. Mientras tanto, limpiaremos los mejillones y los cocinaremos al vapor, una vez los tengamos les retiramos una parte de la cocha.

4. Añadiremos al sofrito 2 vasos de agua de cocción de los mejillones y 2 de sidra, además de el tomate frito.

5. Con ayuda de una batidora, trituraremos el sofrito y con el colador lo tamizamos para evitar grumos.

6. Para servirlo podemos o bien poner en un cuenco la salsa y los mejillones en una bandeja, o verter directamente el sofrito sobre ellos.