Ingredientes:
1kg de mejillones
1 cebolla grande
1 puerro grande
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
400 ml de sidra asturiana
3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
2 cucharadas de tomate
1 cucharilla de maizena (opcional)
Sal y pimienta
Perejil fresco para decorar
Elaboración:
Limpiamos los mejillones y ponemos en la vaporera.
En la jarra ponemos el aceite, la cebolla partida en cuartos, los pimientos y puerro partidos en trozos y los ajos, programamos a velocidad 4 durante 5 minutos a 120ºC con control de temperatura 4.
Echamos la pimienta, la sidra y el tomate y programamos 10 minutos a 120ºC, con control de potencia 6 y velocidad 3, con la vaporera puesta con nuestros mejillones.
Retiramos la vaporera y picamos la salsa con el turbo, si la salsa no se queda ligada usamos la maizena. Para ello retiramos un poco de salsa y desliamos la maizena en ella, incorporamos a la jarra y cocinas 1 minuto a velocidad 2 y 100ºC.
Servimos los mejillones con solo una concha con la salsa por encima y un poco de perejil frescopicado.
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