Pastel de patata, bacon y queso en freidora de aire

Pastel de patata, bacon y queso en freidora de aire

Ingredientes

• 3 o 4 patatas medianas, unos 650–700 g

• 300 g de bacon en tiras, también se puede usar jamón york.

• 200 g de queso en lonchas

• 80 g de queso rallado

• 2 huevos

• 200 ml de nata para cocinar

• 1 cebolla grande, picada fina

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta negra al gusto

• 1–2 cucharadas de pan rallado, opcional

Elaboración

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas, de unos 2–3 mm. Las salpimentamos ligeramente y las mezclamos con media cucharada de aceite.

2. Colocamos las patatas en el cestillo o, preferiblemente, en un molde apto para Cecofry sin amontonarlas demasiado. Cocinamos a 180 ºC durante 10 minutos, removiendo o dando la vuelta a las rodajas a mitad de tiempo. No deben dorarse del todo: solo quedar ligeramente tiernas.

3. Mientras tanto, calentamos una sartén con la otra media cucharada de aceite y pochamos la cebolla a fuego medio durante unos 8 minutos, hasta que esté blanda. Añadimos el bacon y cocinamos 2 minutos más, solo hasta que empiece a dorarse. Reservamos.

4. En un bol, batimos los huevos junto con la nata, una pizca de sal y pimienta negra. No añadimos demasiada sal, ya que el bacon y el queso aportan bastante sabor.

5. Engrasamos ligeramente el molde. Colocamos una primera capa de patata y repartimos encima parte de la cebolla con bacon. Cubrimos con unas lonchas de queso y vertemos unas cucharadas de la mezcla de huevo y nata.

6. Repetimos las capas de patata, cebolla, bacon, queso y mezcla líquida hasta terminar los ingredientes. Finalizamos con una capa de patata y vertemos por encima el resto de la mezcla de huevo y nata.

7. Espolvoreamos el queso rallado y, si queremos una superficie más crujiente, añadimos también el pan rallado.

8. Introducimos el molde en la freidora de aire y cocinamos a 170 ºC durante 18–22 minutos. Cubrimos con papel de aluminio si el queso se dora demasiado rápido; debe quedar holgado y sin tocar la superficie del gratinado.

9. Retiramos el aluminio en los últimos 4–5 minutos y subimos a 190 ºC para gratinar el queso. El pastel estará listo cuando las patatas estén tiernas al pincharlas y el relleno haya cuajado.

10. Dejamos reposar 10 minutos antes de servir. Así se asentará el relleno y será más sencillo cortar las porciones.