Patatas para tortilla


Cuando queramos hacer tortilla de patata en casa y queramos hacer las patatas en nuestra Mambo, que quedan muy blandas y sobretodo más sanas podemos optar por diferentes maneras:

Patatas en vaporera:

  1. Con las patatas peladas y troceadas en lámina de unos 2cm de grosor, las ponemos sobre nuestra bandeja superior de la vaporera. En la jarra echamos medio litro de agua y colocamos la vaporera cerrada sobre esta, al no poner movimiento de cuchillas no nos hace falta poner la tapa de la jarra. Programamos a 120ºC con control de potencia 10, El tiempo varía dependiendo del grosor de la patata así como de la clase de patata que es. Podemos haber echado un poco de sal antes de empezar a hacerlas sobre las patatas.

Patatas en la jarra :

  1. Con las patatas peladas y troceadas a nuestro gusto para tortilla, las salamos a nuestro gusto y las introducimos en la jarra con Mambomix puesta, si tenemos jarra cerámica mejor, agregamos 100ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y 100ml de agua y programamos a velocidad 1, a 120ºC con control de potencia 6 y durante unos 25 minutos, comprobamos que la patata este bien tierna, sacamos y colamos para quitar el aceite y el agua.

  2. Otra opción es en vez de echar agua solo echar aceite, es decir. 200ml de aceite.

  3. Podemos echarle cebolla, os recomiendo ya que queda siempre mas jugosa hacer la cebolla por un lado y la patata por otra, pimientos, chorizo,,,, ahí ya va sobre gustos.


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