Pate de pimientos vegano en Mambo

Ingredientes:

• 10 pimientos del piquillo asados

• 1/2 cebolla

• 120g de nueces molidas

• 25g de pan rallado

• 1/2 cucharadita de comino

• 1/2 cucharadita de pimentón

• 25 gramos de aceite de oliva

• Sal

• 1/2 granada

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180C

2. Molemos las nueces en Mambo a golpes de turbo hasta que nos queden como arena, agregamos el comino, el pan rallado y el pimenton y mezclamos a velocidad 7 un minuto

3. Extendemos esta mezcla en un recipiente ancho para tostarlo un poco en el horno a 180ºC unos 15-20 minutos.

4. Pelamos y troceamos la cebolla, exprimimos la granada.

5. Añadimos a nuestra jarra los pimientos, la cebolla, la mezcla de nueces, el aceite de oliva, el zumo de granada y una pizca de sal. Trituramos hasta obtener una textura fina y sedosa a golpe de turbo.