Pate de pimientos vegano en Mambo


Ingredientes:

  • 10 pimientos del piquillo asados

  • 1/2 cebolla

  • 120g de nueces molidas

  • 25g de pan rallado

  • 1/2 cucharadita de comino

  • 1/2 cucharadita de pimentón

  • 25 gramos de aceite de oliva

  • Sal

  • 1/2 granada

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180C

  2. Molemos las nueces en Mambo a golpes de turbo hasta que nos queden como arena, agregamos el comino, el pan rallado y el pimenton y mezclamos a velocidad 7 un minuto

  3. Extendemos esta mezcla en un recipiente ancho para tostarlo un poco en el horno a 180ºC unos 15-20 minutos.

  4. Pelamos y troceamos la cebolla, exprimimos la granada.

  5. Añadimos a nuestra jarra los pimientos, la cebolla, la mezcla de nueces, el aceite de oliva, el zumo de granada y una pizca de sal. Trituramos hasta obtener una textura fina y sedosa a golpe de turbo.




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