Pizza de burrata, pesto y jamón en freidora de aire

Pizza de burrata, pesto y jamón en freidora de aire

Ingredientes:

• 1 base de pizza refrigerada

• 4 cucharadas de tomate triturado

• 1 burrata

• 2 cucharadas de pesto ya preparado (ver receta)

• 4 o 5 lonchas finas de jamón serrano

• Un chorrito de aceite de oliva

• Sal

• Pimienta negra al gusto

Elaboración:

1. Sacamos la masa de la nevera unos minutos antes para que pierda frío y se maneje mejor. La extendemos sobre la rejilla o accesorio para pizza de la freidora de aire, adaptándola al tamaño de la cubeta sin doblar los bordes.

2. Repartimos el tomate triturado sobre la superficie, dejando un pequeño borde libre. Añadimos una pizca de sal y un hilo de aceite de oliva, sin incorporar todavía ni el pesto, ni la burrata ni el jamón.

3. Precalentamos la freidora de aire a 200 ºC durante unos minutos y cocinamos la pizza a 200 ºC entre 8 y 10 minutos, hasta que la base esté dorada, crujiente y bien cocinada. Vigilamos el punto a partir de los 7 minutos, ya que el tiempo puede variar según la potencia y el tamaño de la freidora.

4. Sacamos la pizza con cuidado y colocamos la burrata en el centro, ligeramente abierta para que quede cremosa. Repartimos el pesto por encima y terminamos con las lonchas de jamón serrano.

5. Servimos inmediatamente para disfrutar del contraste entre la base crujiente, la burrata fresca, el pesto aromático y el jamón serrano.