Pollo al adobo de cazón

Pollo al adobo de cazón

Pollo al adobo de cazón

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo en tacos

• 200 ml de agua

• 200 ml de vinagre de Jerez

• 5 g de pimentón dulce

• 20 g de sal gorda

• 5 g de orégano seco

• 2 g de comino molido

• 3 dientes de ajo

• 2 hojas de laurel

• Pan rallado

• Aceite de girasol

Elaboración:

1. Colocamos los tacos de pollo en un bol grande y añadimos un buen puñado de sal, 3 dientes de ajo machacados y con su piel, previamente golpeados, 4 hojas de laurel partidas en dos, el pimentón, el comino y el orégano.

2. Cubrimos con el agua y el vinagre, que no quede nada sin remojar, si hace falta echamos más agua y más vinagre y a la nevera tapado, durante unas 8 horas mínimo, cuanto más tiempo más sabor.

3. Sacamos las tiras y las escurrimos bien, primero en un colador y luego en papel de cocina, solo queremos el pollo, nada del laurel ni nada de los ajos, las pasamos por pan rallado y las volvemos a escurrir en el colador para quitar el exceso.

4. En una sartén, con abundante aceite, los freímos a fuego alto.

5. Lo sacamos escurriendo sobre un papel absorbente puesto en un plato, y servimos.