Sofrito de tomate y cebolla en robot de cocina

Sofrito de tomate y cebolla en robot de cocina

Ingredientes:

• 500 g de tomate

• 100 g de cebolla

• 2 ajos

• Media cucharadita de pimentón

• Sal

• AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración:

1. Escaldamos los tomates en agua hirviendo; para ello, en una cazuela al fuego con agua, hacemos una cruz por la parte de debajo de cada tomate con un cuchillo, de manera superficial, solo la piel, y cuando empiece a hervir el agua, introducimos los tomates.

2. Mientras hierven, cogemos un recipiente y echamos hielos y agua.

3. Cuando empiece a abrirse la piel, los retiramos de la olla, colocándolos en el recipiente, parando así la cocción.

4. Cuando se enfríen, se quitará fácilmente la piel; entonces los cortamos en trozos medianos y los metemos en la jarra de Mambo.

5. Pelamos la cebolla y el ajo y cortamos en trozos y juntamos con el tomate en la jarra y programamos a velocidad 6 durante 15 segundos.

6. Bajamos los restos de las paredes y colocamos la mariposa, agregamos el aceite, la sal, el pimentón y sofreímos a 120 ºC, potencia de calor 5, velocidad 1 durante 20 minutos. Colocamos el cestillo sobre el agujero de la tapa para que no salpique.

7. Si queremos, podemos dejarlo templar, quitamos la mariposa y trituramos a nuestro gusto.