Ingredientes:
500g de tomate
100g de cebolla
2 ajos
Media cucharadita de pimentón
Sal
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración:
Escaldamos los tomates en agua hirviendo, para ello en una cazuela al fuego con agua y hacemos una cruz por la parte de abajo de cada tomate con un cuchillo, de manera superficial solo la piel y cuando empiece a hervir el agua introducimos los tomates.
Mientras hierven, cogemos un recipiente y echamos hielos y agua
Cuando empiece a abrirse la piel los retiramos de la olla colocándolos en el recipiente parando así la cocción.
Cuando se enfríen se quitara fácilmente la piel, entonces los cortamos en trozos grandes y los metemos en la jarra de Mambo.
Pelamos la cebolla y el ajo y cortamos en trozos y juntamos con el tomate en la jarra y programamos a velocidad 6 durante 15 segundos.
Bajamos los restos de las paredes y colocamos la mariposa, agregamos el aceite, la sal, el pimentón y sofreímos a 120ºC, potencia de calor 5, velocidad 1 durante 20 minutos. Colocamos el cestillo sobre el agujero de la tapa para que no salpique.
Si queremos podemos dejarlo templar quitamos la mariposa y triturar a nuestro gusto.