Tarta de Kinder bueno en Mambo



Ingredientes:

Base:

  • 125g de galletas

  • 3 barras de Kinder bueno

  • 50g de mantequilla

Crema:

  • 250g de queso mascarpone

  • 350g de queso crema

  • 250g de nata para montar

  • 75g de azúcar

  • 150g de crema de chocolate blanco (nocilla blanca)

  • 250g de chocolate de cobertura

  • 12g de gelatina en polvo

Decoración:

  • 100g de nata para montar

  • 2 cucharadas de Azúcar glas

  • Unos trocitos de Kinder Bueno

Elaboración:

  1. Preparamos el molde poniendo un círculo de papel de horno en la base del molde, para luego poder desmoldar bien.

  2. Trituramos las galletas junto con las barritas Kinder Bueno en Mambo a golpes de turbo, nos tiene que quedar una textura como arena.

  3. Fundimos la mantequilla en el microondas y añadimos a la mezcla de galletas y barritas Kinder y mezclamos a velocidad 2 durante 3 minutos.

  4. Extendemos la preparación sobre la base del molde con ayuda de una cuchara y luego presionamos con las palmas de las manos para asegurarnos que la mezcla queda compacta y cubra por completo la base del molde.

  5. Llevamos la base de galletas al frigo para que se endurezca.

  6. Ponemos a remojo la gelatina en polvo en tres o cuatro cucharadas de agua fría.

  7. Fundimos el chocolate para ello ponemos la mariposa en la jarra, temperatura 80ºC, velocidad 2 y control de potencia 4, depende de como lo cortemos antes de echarlo nos lleva más o menos tiempo.

  8. Retiramos y sacamos a un bol para que atempere.

  9. En nuestra jarra colocamos la mariposa y ponemos el queso marcarpone, el queso crema y el azúcar, batimos a velocidad 2 hasta mezclar, un par de minutos bastará.

  10. Añadimos la crema de cacao blanca y seguimos batiendo a velocidad 2 durante 3 minutos.

  11. Añadimos el chocolate a la mezcla de quesos y crema de chocolate blanco, programamos 2 minutos a velocidad 2.

  12. Calentamos (sin que llegue a hervir) la gelatina en el microondas unos 7 segundos para que se disuelva y cambie su textura a líquida. Añadimos a la mezcla anterior y mezclamos bien hasta que la gelatina se integre completamente, para ello ponemos velocidad 2 durante 2 minutos. Sacamos y reservamos la mezcla.

  13. Lavamos la jarra y secamos bien porque vamos a semimontar la nata fría, para ello colocamos nuestras mariposas y montamos 3 minutos a velocidad 4.

  14. Agregamos nuestra mezcla chocolateada y removemos levemente con la espátula hasta integrar

  15. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y llevamos a enfriar un mínimo de 4 horas.

  16. Cuando la vayamos a sacar del frigo hacemos la decoración para ello, montamos la nata fría en Mambo con ayuda de la mariposa a velocidad 4 hasta que este firme, siempre nos toca vigilar ya que se corta facil.

  17. Metemos la nata en una manga pastelera para decorar, y hacemos pequeños rosetones en el borde de la tarta.

  18. Colocamos una porción de kinder bueno en cada flor de nata


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