Tarta de turrón en robot de cocina

Tarta de turrón en robot de cocina

Ingredientes:

• 250 g de galletas

• 100 g de mantequilla

• 400 ml de nata para montar

• 6 láminas de gelatina neutra

• 100 g de azúcar glas

• 250 ml de leche

• 1 tableta de turrón (300 g)

• Almendra crocanti

Elaboración:

1. Hidratamos la gelatina en agua fría y dejamos reservado.

2. Trituramos las galletas a golpe de turbo en la jarra hasta que quede una textura parecida a la arena; mientras, en el microondas aprovechamos para derretir la mantequilla. Cuando esté, incorporamos a la jarra y amasamos con nuestra jarra a velocidad 3 durante 2 minutos, sacamos y ponemos en un molde apretando sobre el fondo para hacer la base de la tarta y la metemos en la nevera. Lavamos la jarra.

3. En la jarra echamos toda la leche junto con el turrón troceado a 80ºC con potencia de calor 4 durante 7 minutos, a velocidad 2.

4. Dejamos reposar un minuto y trituramos a velocidad 8.

5. Agregamos las hojas de gelatina escurridas y removemos a velocidad 2 un par de minutos hasta que se disuelvan bien; retiramos y lavamos la jarra y secamos muy bien.

6. Colocamos las mariposas y montamos la nata con el azúcar glas a velocidad 3, vigilándola por el agujero de la tapa; cuando esté montada, la añadimos a la crema de turrón y ligamos con una espátula con movimientos envolventes; echamos sobre nuestra base de galletas.

7. Decoramos con la almendra crocanti y dejamos reposar mínimo otras 2 horas.