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Vaporada de mariscos




Ingredientes:

  • Mariscos al gusto, yo suelo usar langostinos, navajas, mejillones, almejas, andaricas... lo que nos guste pero variadito y aprovechando si hay algo de oferta, nunca uso ni centollo ni ñocla (buey de mar)

  • 1 diente de ajo pequeño por cada 500g de marisco

  • 1 guindilla para darle un punch de picante

  • Sal gorda

  • Pimienta recién molida

  • 20ml de vino blanco por cada 500g de marisco

  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Limpiamos bien los mariscos, si echamos almejas por ejemplo hemos de dejarlas en agua con sal un par de horas para que suelten la arena, los mejillones limpiarles la barba de la batea etc...

  2. En una cazuela grande echamos el ajo picado con un poco de aceite y la guindilla y sofreímos, echamos los mariscos por orden en tiempo de cocinado las almejas y langostinos siempre de lo ultimo... cuando ya los tengamos todos mas o menos sofritos y les falte apenas unos 4 minutos de coción añadimos la pimienta y el vino, removemos y tapamos dejamos cocinar esos 4 minutos, servimos. no tiene misterio solo controlar que marisco echo y el tiempo de cada uno a la plancha.



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