Albóndigas en salsa Teriyaki en robot de cocina

Albóndigas en salsa Teriyaki

Ingredientes:

• 500 g de carne picada, mitad ternera y mitad cerdo

• 2 rebanadas de pan de molde

• 25 g de leche

• 1 huevo

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 200 g de cerveza

• 150 ml de salsa de Soja

• 50 g de azúcar

• Sal

• Harina

• AOVE

Elaboración:

1. En la jarra echamos el pan de molde, un buen chorro de leche, el huevo y batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7.

2. Añadimos la carne picada, la sal, y programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté integrado. Sacamos y reservamos.

3. Echamos en la jarra la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Sofreímos 9 minutos, temperatura 120 °C con control de temperatura 6 y velocidad 3.

4. Añadimos la cerveza, la soja, el azúcar y una cucharadita de harina. Programamos 15 minutos, temperatura 120 °C con control de temperatura 5 y velocidad 4.

5. Si nos gusta una textura muy cremosa, picamos hasta que esté todo triturado, si la salsa se nos ha quedado un poco corta, agregamos un poco de agua.

6. Mientras se hace la salsa, hacemos la forma a las albóndigas, pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite de oliva.

7. Las colocamos en una cazuela y cocinamos 20 minutos a fuego medio junto con la salsa.