Esperamos que esta guía te sirva para elegir bien el centollo y sacarle todo el partido en la cocina. Si quieres que preparemos una tabla rápida por zonas/temporadas o una receta paso a paso (cocción, relleno, salpicón o crema), nos lo dices y la subimos.

Si tu salsa de tomate te queda ácida, prueba estos trucos: elegir tomates más dulces y maduros, asarlos antes, cocinar más tiempo a fuego lento, añadir verduras dulces (zanahoria/calabaza/boniato) o partir de una cebolla bien caramelizada. Para ajustar al final: ½ cdita rasa de azúcar por 1 kg (cuando el tomate ya se deshace) o ¼ cdita de bicarbonato con la salsa casi lista (probar y ajustar). También ayuda un toque de mantequilla o nata al final.

Aprendamos un poco más sobre la carne de vacuno, las partes y para que usar cada cosa, y así poder comprar de manera eficiente

Sidra El Gaitero, mucho más que sidra champanizada, hablo de todos los productos de esta gran casa, ya que no solo son sidras, veremos que productos tienen, como presentarlos y como maridarlos

Visité Sidra El Gaitero en Villaviciosa para conocer por qué esta sidra es famosa en el mundo entero. En el post recorro su historia (exportación a América y “champanización”), la Colección Permanente en La Espuncia (vídeo, orígenes y crecimiento) y explico cómo se elabora la sidra, del manzano a la botella. Una visita amena de 1h 30 min que termina con degustación y tienda.

Un truco de como conservar tus empanadillas para tener a mano cuando más se te antojen