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Alcachofas flor en freidora de aire


Ingredientes:

  • 1 limón

  • 4 alcachofas

  • Sal gorda o en escama

  • Aceite

Elaboración:

  1. Limpiamos las alcachofas de las hojas externas recortamos el tallo y lo contorneamos, cortamos las puntas y pasamos un limón por el corazón.

  2. En una olla cocemos con agua y los limones las alcachofas a fuego fuerte unos 20 minutos.

  3. Sacamos y escurrimos bien el agua, yo las dejo con el tallo hacia arriba en una rejilla.

  4. Con mucho cuidado y la ayuda de tenedores de postre vamos abriendo hoja por hoja para que se forme la flor.

  5. Precalentamos nuestra freidora a 200ºC durante 5 minutos. Rociamos con aceite en spray y cocinamos primero 10 minutos boca abajo 180ºC, le damos la vuelta y cocinamos a 200ºC durante otros 15 minutos.

  6. Sacamos y sazonamos, podemos acompañar de foie, jamón...




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