Ingredientes:
3 berenjenas pequeñas
350g de carne picada de ternera
75g de cebolla
75g de zanahoria
250g de tomate troceado en conserva
1 diente de ajo
50ml de vino
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Sal
Pimienta
Orégano
Queso rallado
Elaboración:
Pelamos la cebolla, el ajo y la zanahoria y cortamos en trozos grandes.
Con la cuchilla puesta metemos la cebolla, el ajo y la zanahoria y picamos a velocidad 6 durante 6 segundos.
Vertemos el aceite de oliva, sofreímos a 110ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 3 minutos.
Agregamos el tomate, programamos 110ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 4 minutos.
Mientras tanto partimos las berenjenas por la mitad a lo largo y les quitamos la carne.
Añadimos la carne de la berenjena y la carne picada, y el vino y salpimentamos, colocamos la vaporera con las berenjenas hacia abajo, programamos 110ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 18 minutos.
Retiramos la vaporera, echamos un poco de orégano en la salsa y cocinamos 4 minutos más a 110ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 para reducir la salsa.
Rellenamos las berenjenas con la carne, espolvoreamos con el queso y gratinamos en el horno a 200ºC durante 10-15 minutos
Si os gusta podeis hacer un poco de bechamel y echarla por encima antes del queso, quedan mas jugosas pero claro engordan un poco mas jejeje
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