Menestra de verduras en Mambo


Ingredientes:

  • 4 alcachofas

  • 125g de judías

  • 125g de zanahorias

  • 200g de coliflor

  • 150g de guisantes (congelados)

  • 100g de cebolla

  • 100g de taquitos de jamón

  • AOVE (Aceite de oliva extra)

  • Sal

Elaboración:

  1. Echamos 1 litro de agua en la jarra.

  2. Pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas y la ponemos en la parte inferior de la vaporera.

  3. Lavamos y troceamos las judías y las ponemos en la parte inferior de la vaporera.

  4. Ponemos los ramilletes de coliflor en la parte superior de la vaporera junto con los guisantes descongelados. (yo esto no lo hago porque no soporto la coliflor y no la pongo)

  5. Limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuartos y las ponemos en el cestillo.

  6. Ponemos el cestillo en el interior de la jarra y la vaporera en su posición, programamos 120 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante media hora

  7. Quitamos nuestra vaporera y nuestro cestillo y tiramos el agua de la jarra, la secamos bien y en ella introducimos la cebolla en trozos medianos, picamos a velocidad 6 durante 6 segundos.

  8. Bajamos los que haya quedado en las paredes, echamos un chorrito de aceite y una pizca de sal, sofreímos a 120 ºC potencia de calor 10, velocidad 1 durante 2 minutos.

  9. Agregamos el jamón, programamos 100 ºC potencia de calor 8, velocidad 1 durante 2 minutos.

  10. Colocamos en una fuente nuestra verdura y echamos el sofrito por encima.


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