Bizcocho con chocolate

Bizcocho con chocolate

Ingredientes:

• 2 huevos

• 280 g de azúcar

• 120 ml de aceite de girasol

• 160 ml de leche

• 2 c/c de esencia de vainilla

• 180 g de harina de trigo

• 60 g de cacao puro en polvo

• 2 c/c Levadura Royal

• 1 pizca de sal

• 100 ml de agua

• 200 ml de nata de montar

• 200 g de chocolate negro

• Cositas para decorar, perlas, chocolate blanco,,,,

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo (con o sin ventilador, según el horno) y preparamos un molde de 20 cm engrasándolo y/o forrándolo con papel.

2. En un bol grande, añadimos los huevos y el azúcar y batimos con batidora de varillas durante 5 minutos, hasta que la mezcla aclare y aumente de volumen.

3. Añadimos el aceite de girasol en hilo y seguimos batiendo 2 minutos hasta integrar.

4. Añadimos la leche y la esencia de vainilla y batimos 2 minutos más.

5. Tamizamos aparte harina, cacao y levadura, añadimos también la pizca de sal, y lo incorporamos al bol en 2–3 tandas, batiendo a velocidad baja solo hasta que no queden restos secos.

6. Añadimos el agua templada y mezclamos de nuevo a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea (sin sobrebatir).

7. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180 ºC durante 40–45 minutos (comprobamos con un palillo: debe salir limpio o con migas secas).

8. Sacamos del horno, dejamos reposar 10–15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de cubrir.

9. Calentamos la nata en un cazo a fuego medio hasta que esté muy caliente (sin que hierva fuerte).

10. Retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado (y la mantequilla, si la usamos) y dejamos reposar 2 minutos.

11. Removemos con varillas o espátula hasta que quede una crema lisa y brillante.

12. Vertemos la cobertura templada sobre el bizcocho ya frío y dejamos que asiente (a temperatura ambiente o en nevera si queremos que endurezca antes).