Bizcocho de mandarina en robot de cocina

Bizcocho de mandarina en robot de cocina

Ingredientes:

• 6 mandarinas

• 300 g de harina

• 250 g de azúcar

• 100 ml de aceite de oliva virgen extra suave o girasol

• 15 g de levadura en polvo tipo "Royal"

• 4 huevos de tamaño mediano

• 1 cucharadita de bicarbonato

• 1 pellizco de sal

• Un poco de mantequilla sin sal para encamisar el molde.

Elaboración:

1. Lavamos y secamos bien las mandarinas y rayamos la piel sin coger nada del blanco, que eso amarga, lo más fino que podamos con un rallador y la reservamos. Exprimimos el zumo y lo colamos.

2. En un recipiente amplio tamizamos la harina junto a la levadura, la sal y el bicarbonato y lo reservamos.

3. Colocamos la mariposa en la jarra, ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, el zumo y la ralladura, batimos a velocidad 4 durante 5 minutos.

4. Una vez la mezcla bien batida, le añadimos la mezcla de harina poco a poco y la integramos batiendo a velocidad 3 durante 8 minutos. Esto lo hacemos con la tapa puesta y vamos metiendo a cucharadas la harina,

5. Engrasamos nuestro molde y echamos la masa, damos unos golpecitos contra la encimera para que asiente y reservamos durante 10 minutos, mientras precalentamos el horno a 180 ºC.

6. Horneamos durante 45 minutos a 160 ºC; pinchamos antes de sacar para ver que está perfecto, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.