Bollinos preñaos de bacon y chorizo

Bollinos preñaos de bacon y chorizo

Ingredientes:

• 3 chorizos asturianos

• 6 lonchas de bacon

• 500 g de harina de fuerza

• 180 ml de leche tibia

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 huevo

• 25 g de levadura de panadero

• 1 cucharada de postre de sal

Elaboración:

1. Echamos la leche en un vaso y la calentamos suavemente en el microondas; deshacemos la levadura en la leche tibia.

2. Echamos en una fuente grande y añadimos la mantequilla, la sal y el huevo batido; removemos y vamos echando la harina poco a poco, hasta conseguir una masa consistente que no resulte pegajosa.

3. Tapamos la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Aproximadamente unos 30 minutos.

4. Pasado este tiempo, extendemos la masa sobre la mesa y la dividimos en partes iguales.

5. Ponemos un trozo de masa extendido sobre la palma de la mano y dentro un trocito de chorizo y un trozo generoso de bacon, al que habremos quitado la piel. Cerramos la masa y hacemos una bola.

6. Colocamos los bollos sobre una fuente de horno y los dejamos en un sitio cálido para que suban. Dejamos reposar durante 1 hora.

7. Precalentamos el horno a 200 °C.

8. Introducimos la bandeja a media altura, horneamos durante 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados.

9. Sacamos los bollos y los ponemos a enfriar en una rejilla.