Bombas de patata en robot de cocina

Bombas de patata en robot de cocina

Ingredientes:

• 750 g de patata

• 100 g de carne picada

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 50 g de tomate frito

• 2 huevos

• Aceite de oliva

• Aceite para freír

• Harina

• Pan rallado

• Sal

• Pimienta

• Orégano

Elaboración:

1. Echamos 800–1000 ml de agua en la jarra y cocemos al vapor las patatas. Metemos las patatas troceadas en la vaporera. Programamos 120 ºC, Potencia 10 yVelocidad 0, durante 25–35 min (hasta que estén tiernas).Sacamos las patatas y las reservamos. La jarra la vaciamos y la secamos.

2. Picamos cebolla y ajo; para ello, las ponemos en la jarra y picamos 8 seg a velocidad 6. Quitamos los restos de las paredes. Sacamos y reservamos.

3. Añadimos un buen chorro de AOVE y una pizca de sal. Ponemos a cocinar a 120 ºC Potencia 8 Velocidad 1 y añadimos la carne, cocinamos 6 minutos

4. Añadimos el Tomate y orégano programamos a 110ºc, potencia 7, velocidad 1 y 12 minutos, quitando el vaso medidor y poniendo el cestillo arriba para que vaya reduciendo sin salpicar. Lo sacamos y lo reservamos hasta que esté frío.

5. Con las patatas, las machacamos con sal y pimienta (mejor a mano para que quede firme).

6. Hacemos bolas con el puré, las aplastamos un poco, ponemos un poquito de carne en el centro, cerramos y compactamos bien. Las guardamos en la nevera 10–15 min para que no se abran.

7. Pasamos la masa por harina, luego por huevo batido y pan rallado y rebozamos en aceite caliente (170–180 ºC) hasta que estén doraditas.

8. Servimos con mayonesa y salsa brava.