Bonito del norte con pisto en Mambo

Ingredientes:
1kg de bonito del norte
125g pimiento rojo
125g pimiento verde
250g cebolla
1 diente de ajo
500g tomates
AOVE
Sal
Elaboración:
Cortamos el bonito en tacos y las verduras en juliana salvo el tomate,
Con la mambomix puesta, programamos a 120ºC con control de potencia 6 y velocidad 2, y echamos el aceite y las verduras en juliana, cocinamos durante 25 minutos,
Rayamos el tomate y lo agregamos junto con la sal, cocinamos a la misma temperatura, velocidad y control de potencia otros 10 minutos.
Echamos los tacos de bonito y cocinamos 10 minutos más con los mismos parámetros.