Borrachinos asturianos

Borrachinos asturianos

Ingredientes:

• 80 g de miga de pan del día anterior o pan rallado

• 2 huevos

• 1 cucharada de anís dulce

• 500 ml de vino blanco

• 1 rama de canela

• 1 raspa de piel de limón

• 1 raspa de piel de naranja

• 100 g de azúcar

• 3 clavos de olor

Elaboración:

1. Los huevos los batimos y les añadimos el licor de anís. Se añade la miga de pan rallado y se mezcla. Lo dejamos reposar un par de minutos.

2. Ponemos una sartén con aceite al fuego y vamos cogiendo cucharaditas del pan con los huevos, dándoles forma de croqueta, y las freímos hasta que doren por los dos lados. Las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel de cocina.

3. Mientras tanto, ponemos en una cacerola el vino, el agua, el azúcar, los clavos, las raspas y la rama de canela al fuego. Lo dejamos hervir unos 5 minutos y le agregamos los panecillos fritos. Lo dejamos hervir todo junto, hasta que el almíbar se reduzca a la mitad.

4. Los sacamos del fuego y dejamos enfriar antes de servir a temperatura ambiente.