Cabrito guisado a la sidra en olla lenta

Cabrito guisado en olla lenta

Ingredientes:

• 1 kg de cabrito troceado en trozos de unos 10 cm de largo

• 2 cucharadas soperas de harina

• Una cucharada de pimentón dulce

• 400 ml de sidra natural

• 300 ml de agua

• Aceite de oliva

• 3 dientes de ajo

• Pimienta

• Sal

• Patatas fritas

• Pimientos asados

Elaboración:

1. En una cazuela con aceite sellamos los trozos de carne de cabrito sazonados y enharinados previamente. Los sacamos y reservamos.

2. Echamos el pimentón y un majado de ajo. Damos un par de vueltas y agregamos la sidra y el agua.

3. Agregamos el cabrito a la cubeta de la olla con la salsa y cocinamos a potencia ALTA durante 6 horas, con la cazuela tapada; removemos de vez en cuando y vamos comprobando la carne. Si ya está blanda, apagamos. Si vemos que se queda sin salsa, echamos un poco de agua, no mucha.

4. Hacemos unas patatas fritas y acompañamos con pimientos asados. Ahora podemos echar todo a la cazuela y dar unos meneos para que se integre; no echarlo, o echar, como yo, solo las patatas a la salsa y servir con los pimientos por separado.