Calamares a la sidra al modo tradicional


Ingredientes:

  • 1,5kg de calamares

  • 1 pimiento rojo

  • 1 cebolla grande

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 botella de sidra

  • 500ml de caldo de pescado

  • 3 tomates maduros

  • Sal

  • Aceite

  • 1 guindilla

Elaboración:

  1. Pelamos y limpiamos de pepitas, la cebolla, el pimiento y el ajo y cortamos en juliana.

  2. En una sartén pechamos con un poco de aceite la guindilla con la cebolla el pimiento y el ajo, echamos un poco de sal para ayudarnos. Rayamos los tomates

  3. Cuando el sofrito este hecho, se sabe porque la cebolla esta transparente y blanda cómo los pimientos, echamos el tomate y cocinamos a fuego suave unos 10 minutos.

  4. Echamos el caldo y la sidra y dejamos reducir a fuego medio-alto durante 20 minutos, removiendo de continuo.

  5. Aprovechamos y limpiamos los calamares y cortamos en rodajas o tiras, como mas os guste, los lavamos y agregamos al guiso. dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave y listo.


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