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Caldo de Navidad en olla lenta


Ingredientes:

  • 150g de gallina

  • 250g de pollo de corral

  • 1 hueso de jamón

  • 35ml de vino blanco

  • 300g de jarrete de ternera

  • 2 zanahorias

  • 1 puerro

  • 1 nabo

  • 1 chirivía

  • Perejil

  • 1 ramita de apio

  • 1 hueso de ternera

  • 3 l de agua aproximadamente

Elaboración:

  1. Limpiamos los huesos y las carnes y los metemos en la olla con el agua y el vino blanco, programamos a temperatura ALTA y cocinamos, vamos vigilando y desespumando todas las veces que sea necesario, pasadas 2 horas bajamos potencia a BAJA.

  2. Incorporamos las verduras peladas y troceadas y cocinamos a fuego suave durante unas 5 horas.

  3. Sacamos y colamos, lo servimos tranquilamente en un cuenco de consomé, por cierto podemos echar gallets, yo no las encontré en el super, pero ya sabéis las caracolas grandes de pasta.



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