Caldo de Navidad en olla lenta

Ingredientes:

• 150g de gallina

• 250g de pollo de corral

• 1 hueso de jamón

• 35ml de vino blanco

• 300g de jarrete de ternera

• 2 zanahorias

• 1 puerro

• 1 nabo

• 1 chirivía

• Perejil

• 1 ramita de apio

• 1 hueso de ternera

• 3 l de agua aproximadamente

Elaboración:

1. Limpiamos los huesos y las carnes y los metemos en la olla con el agua y el vino blanco, programamos a temperatura ALTA y cocinamos, vamos vigilando y desespumando todas las veces que sea necesario, pasadas 2 horas bajamos potencia a BAJA.

2. Incorporamos las verduras peladas y troceadas y cocinamos a fuego suave durante unas 5 horas.

3. Sacamos y colamos, lo servimos tranquilamente en un cuenco de consomé, por cierto podemos echar gallets, yo no las encontré en el super, pero ya sabéis las caracolas grandes de pasta.