Ingredientes:
150g de gallina
250g de pollo de corral
1 hueso de jamón
35ml de vino blanco
300g de jarrete de ternera
2 zanahorias
1 puerro
1 nabo
1 chirivía
Perejil
1 ramita de apio
1 hueso de ternera
3 l de agua aproximadamente
Elaboración:
Limpiamos los huesos y las carnes y los metemos en la olla con el agua y el vino blanco, programamos a temperatura ALTA y cocinamos, vamos vigilando y desespumando todas las veces que sea necesario, pasadas 2 horas bajamos potencia a BAJA.
Incorporamos las verduras peladas y troceadas y cocinamos a fuego suave durante unas 5 horas.
Sacamos y colamos, lo servimos tranquilamente en un cuenco de consomé, por cierto podemos echar gallets, yo no las encontré en el super, pero ya sabéis las caracolas grandes de pasta.
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