Careta de cerdo adobada en olla lenta y freidora de aire

Careta de cerdo adobada en olla lenta y freidora de aire

Ingredientes:

• 1 Careta de cerdo

• 3 dientes de ajo

• 2 cucharadas soperas de pimentón rojo dulce

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva

• Sal

• Sal en escamas.

Elaboración:

1. En un mortero majamos los dientes de ajo, y mezclamos con la cucharada de aceite, un poco de sal y el pimentón. Bañamos la careta sin cortar y dejamos reposar en la nevera 1 día.

2. Colocamos la careta en la vaporera y metemos en nuestra olla lenta; cocinamos durante 4 horas a temperatura media/low; depende de nuestra máquina cómo llame a la temperatura más baja.

3. Sacamos la careta y la cortamos en trozos, mientras vamos precalentando nuestra freidora sin aceite a 200 ºC durante 5 minutos.

4. Metemos en trozos nuestra careta y cocinamos 10 minutos a 200 ºC; les damos la vuelta y cocinamos otros 10 minutos más. Como esto suelta mucha grasa, os aconsejo poner en el recogegrasas un trozo de papel de aluminio para que recoja ahí y la limpiemos aún más fácil.

5. Servimos recién hecha con escamas de sal.