Cerdo agridulce chino tradicional

Ingredientes:

• 400 g de lomo de cerdo en tacos

• 1 pimiento rojo

• 2 zanahorias

• 1 pimiento verde

• 5 rodajas de piña natural o en su jugo o una lata pequeña de frutas en almíbar

• 1 cebolla grande

• Sal

• Aceite de oliva

Tempura:

• 150 g de harina de trigo

• 200 ml de cerveza muy fría

Salsa agridulce

• 120 g de kétchup

• 60 g u de azúcar

• 200 ml de jugo de piña

• 20 g de vinagre de vino blanco

• 25 g de salsa de soja o soya

• 1 cucharada de maicena

Elaboración:

1. Salamos levemente los tacos de cerdo y empezamos con la tempura, para ello pondremos en un bol la harina de trigo y la cerveza muy fría y removeremos hasta que no quede un grumo.

2. Echamos la carne en la masa procurando cubrirla por completo para que impregne bien. Después ponemos abundante aceite en un cazo o sartén. Cuando el aceite esté caliente vamos friendo los trozos de cerdo hasta que estén bien dorados. Una vez que estén fritos los vamos sacando sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

3. Lavamos y cortamos las verduras en trozos grandes. Cuando tengamos todas las verduras preparadas las vamos a ir cocinando en orden de dureza en una sartén con un poquito de aceite. Primero agregaremos las zanahorias y las salteamos un poquito. Transcurridos unos minutos hacemos lo mismo con la cebolla. Dejamos que se cocine unos minutos más. En ese momento añadimos el pimiento rojo, cocinamos unos minutos más. Finalmente, añadimos el pimiento verde, cocinamos un par de minutos y añadimos la piña troceada, removemos y apagamos el fuego. Y reservamos.

4. Hacemos la salsa del cerdo agridulce, vamos a poner en un cazo todos los ingredientes. Ponemos el cazo a fuego lento y removemos hasta integrar todos los ingredientes. No es necesario cocinar la salsa, tan solo que esté caliente.

5. A la sartén donde tenemos las verduras vamos a agregar los trozos de carne y la salsa agridulce. Removemos hasta mezclar bien todos los ingredientes y que estos queden impregnados de la salsa. Ahora ya podemos servir nuestro cerdo agridulce.