Pan chino en Mambo



Ingredientes:

  • 300g harina de trigo

  • 150g de leche

  • 1. sobre y medio de levadura

  • 20g azúcar

  • 790g agua

  • 10g de AOVE

  • 1 pizca Sal

  • Aceite de girasol

Elaboración:

  1. Echamos todos los ingredientes en nuestra jarra de Mambo con la Mambomix colocada menos el aceite de girasol, que ese será para freír nuestros panes.

  2. Programamos un minuto a velocidad 3 para integrar todos los ingredientes y luego 3 minutos a velocidad 2, dejamos reposar durante una hora aproximadamente dentro de la jarra , esto hará que doble su tamaño.

  3. Ahora las dividimos en dos porciones estirando la masa sobre un papel de horno y las enrollamos formando una barra, esta la cortamos en trozos como de 2 dedos de ancho. También podéis hacer caracolas o trenzas. Las dejamos reposar 30 minutos.

  4. Echamos medio litro de agua y programamos sin velocidad (así no tendremos que poner la tapa) 120ªC. Cuando este hirviendo, colocamos la vaporera y colocamos un papel de horno húmedo y arrugado, así pasará el calor, desde que pongamos nuestros panes ha de estar unos 25 minutos aproximadamente. Dejamos reposar unos 3 minutos.

  5. Freímos en abundante aceite de girasol muy caliente, sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servimos.

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