Chipirones en salsa de sidra en robot de cocina

Chipirones en salsa de sidra

Ingredientes:

• 100 g de cebolla

• 75 ml de sidra asturiana

• 75 ml de agua

• 15 ml de AOVE

• 2 dientes de ajo

• 2 tomates rallados

• Sal

• 1 cayena

• 2 Patatas medianas

Elaboración:

1. Limpiamos los chipirones y los cortamos en rodajas y reservamos. Pelamos y picamos las patatas en dados.

2. Pelamos la cebolla y el ajo y lo cortamos en juliana, vertemos el aceite en la jarra cerámica e introducimos el ajo y la cebolla, añadimos una pizca de sal y programamos 120 °C, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 2 minutos.

3. Sacamos esto a la jarra de inox, este paso es optativo, pero ya sabéis que odio encontrar cachitos de algo por ahí, y trituramos todo hasta que esté la textura que nos gusta, volvemos a introducir en la jarra Habana o poner mambomix.

4. Agregamos los chipis y la cayena y programamos lo anterior 1 minuto más.

5. Añadimos el tomate rallado y repetimos la programación 3 minutos más.

6. Seguidamente, incorporamos el agua, y la sidra y programamos 110 °C, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 25 minutos.

7. Mientras vamos friendo las patatas, yo el truco es que empiezo con fuego lento y luego las subo a tope un minuto para que me queden muy crujientes, cuando queden dos minutos agregamos a los chipis.