Chipirones en su tinta con arroz

Chipirones en su tinta con arroz

Ingredientes:

• 250g de cebolla

• Aceite de oliva virgen extra

• 1 hoja de laurel

• 6 bolsas de tinta de calamar

• Harina

• 500 g de tomate triturado

• 250 ml de vino blanco

• Sal

• 1 kg de chipirones

• 200 g de arroz

Elaboración:

1. Picamos las cebollas y las rehogamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio.

2. Cuando las cebollas tengan un ligero color, añadimos 6 bolsas de tinta de calamar y rehogamos. Incorporamos una cucharada de harina y el tomate.

3. Añadimos el vino blanco y agua hasta cubrir todos los ingredientes. Dejamos hervir 20 minutos.

4. Retiramos del fuego y trituramos. Rectificamos la sal.

5. Limpiamos, cortamos a nuestro gusto y sazonamos 1 kg de chipirones, los echamos al guiso y cocinamos a fuego medio con la salsa durante 15 minutos,

6. Cocemos 200 g de arroz con agua y sal, siguiendo las indicaciones del fabricante y servimos en platos.