"Coca falsa" de cristal y almendras

"Coca falsa" de cristal y almendras

Ingredientes:

• 12 obleas de empanadilla

• 2 cucharadas de aceite suave

• 3 cucharadas de azúcar

• 50 g de almendra cruda laminada

• Anís dulce, al gusto

Elaboración en freidora de aire:

1. Precalentamos la freidora de aire a 180 ºC durante 3 minutos. Mientras tanto, colocamos las obleas sobre una superficie limpia y las pincelamos ligeramente con aceite por una de las caras.

2. Espolvoreamos un poco de azúcar sobre cada oblea y repartimos por encima la almendra laminada. Presionamos suavemente con los dedos para que las láminas de almendra queden pegadas y no se muevan durante el cocinado.

3. Colocamos las obleas en la cesta sin amontonarlas, dejando espacio entre ellas. Si nuestra freidora tiene una cesta pequeña, las hacemos en varias tandas. Las cocinamos a 180 ºC durante 5-7 minutos, hasta que estén doraditas por los bordes y bien crujientes.

4. Las sacamos de la freidora y, ya fuera de la cesta, añadimos un chorrito pequeño de anís dulce por encima. Las dejamos templar unos minutos antes de servir para que terminen de quedar crujientes.

Elaboración en horno:

1. Precalentamos el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo. Forramos una bandeja con papel de horno y colocamos las obleas separadas entre sí.

2. Pincelamos cada oblea con un poco de aceite suave, espolvoreamos azúcar y repartimos la almendra laminada por encima. Presionamos ligeramente las almendras para que se adhieran bien a la masa.

3. Horneamos durante 10-12 minutos, vigilando los últimos minutos para que no se tuesten demasiado. Las retiramos cuando veamos que están doradas, con los bordes crujientes y la almendra ligeramente tostada.

4. Nada más sacarlas del horno, añadimos un chorrito de anís dulce por encima. Dejamos que se enfríen sobre una rejilla o en la misma bandeja antes de servirlas.