Colcannon (receta de Samhain)

Colcannon

Ingredientes:

• 5 Patatas medianas

• 1 Repollo (col blanca)

• 75g de mantequilla

• 50 ml de nata líquida para cocinar

• 1 cebolleta

• Sal

Elaboración:

1. Cocemos el repollo en agua abundante con sal durante 15 minutos. Por otro lado, cocemos las patatas sin pelar en una cacerola con agua y sal durante 20 minutos hasta que estén tiernas.

2. Pelamos y picamos muy finamente la cebolleta, derretimos

3. Derretimos 25 g de mantequilla en una sartén grande y salteamos la cebolla.

4. Pelamos las patatas y las pasamos por el pasapuré, tiene que quedar un poco bruto, no se trata de hacer como si fuera papilla, en este caso los grumos vienen bien.

5. Mezclamos las patatas con 100 ml de nata líquida y 50 g más de mantequilla, añadiéndole entonces el contenido de la sartén, la col troceada con la cebolleta. Batimos con varillas hasta que el colcannon quede ligado y esponjoso.

6. Yo puse un pelin mas de mantequilla y brocoli cocido para decorar pero eso es al gusto.