Las recetas de Samhain

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¿Qué es el Samhain?

Samhain (pronunciado "SAH-win" o "SOW-in") es una antigua festividad celta gaélica que significa "fin del verano" en irlandés antiguo. Se celebraba hace más de 2.000 años en lo que hoy conocemos como Irlanda, Escocia y Gales.

Marcaba el nuevo año celta, ya que era el final de la cosecha y el inicio del invierno y con ello comenzaba la oscuridad, la que representaba el inicio del año, es decir, Samhain es la transición a la mitad más oscura del año, con esto los celtas creían que era la noche del 31 de octubre, como diríamos ahora, sería el velo entre el mundo de los muertos y los vivos, cruzaban Sidh (hadas) y otros seres hacia el mundo de los vivos, junto con espíritus y caminaban entre vivos, como cualquier hijo de vecino.

Se hacían grandes hogueras encendidas por los druidas, donde se arrojaban huesos de sacrificios de animales, para la protección, limpieza y guía para los espíritus, luego las familias llevaban ese fuego sagrado a sus hogares. Por cierto en esos hogares, se hacían altares con cosas de sus ancestros y les hacían ofrendas de comida y bebida, mientras que los que allí vivían hacían cenas mudas, es decir en silencio, con un lugar extra en sus mesas para sus espíritus.

Se disfrazaban con pieles y cabezas de animales, para pasar desapercibidos ante los espíritus malignos, tallaban nabos con velas para guiar a las almas familiares, y los druidas practicaban adivinación, y la comida como no estaba presente, siempre en una festividad hay recetas tradicionales que ahora vamos a destacar.

Barmbrack (pan irlandés de frutas)

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¡Tradicionalmente se escondían objetos para adivinación! como Anillo = matrimonio próximo, Moneda = riqueza, Trapo = pobreza y Dedal = soltería

Ingredientes:

• 400 g mezcla de frutas secas (pasas, sultanas, grosellas)

• 300 ml té fuerte caliente

• 250 g harina con levadura

• 1 cucharadita especias mezcladas

• 100 g azúcar moreno

• 1 huevo batido

• Miel para glasear

Preparación:

1. Remojamos las frutas en té caliente con azúcar toda la noche

2. Mezclamos harina, especias, huevo y la fruta remojada

3. Horneamos a 180°C durante 1 hora en molde engrasado

4. Glaseamos con miel caliente al salir del horno

Colcannon(Puré de patatas con col)

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Ingredientes:

• 450 g patatas peladas y hervidas

• 450 g col verde cocida y picada

• 2 cucharadas mantequilla + extra

• 1 cebolla grande cortada fina

• Leche, sal y pimienta

• Opcional: nuez moscada

Preparación:

1. Hacemos puré con las patatas calientes

2. Sofreímos la cebolla en mantequilla hasta que esté blanda

3. Mezclamos el puré, con la col picada y cebolla

4. Añadimos leche si está muy espeso

5. Servimos con mantequilla derretida en el centro

   
   

Soul cakes (Pasteles del alma)

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Ingredientes:

• 340 g harina de repostería

• 1 cucharadita canela

• ½ cucharadita nuez moscada

• ½ cucharadita clavo molido

• 170 g azúcar

• 150 g mantequilla fría en cubitos

• 2 cucharaditas vinagre de manzana

• 1 huevo batido

Preparación:

1. Mezclamos la harina, especias y azúcar

2. Incorporamos la mantequilla hasta textura desmenuzada

3. Añadimos el vinagre y huevo, formamos la masa

4. Refrigeramos 1 hora envuelta en film

5. Estiramos, cortamos círculos, hacemos cruz encima

6. Horneamos a 200°C por 12-15 minutos hasta dorar

   
   

Castañas asadas:

Ingredientes:

• 500 g castañas frescas

• Agua (opcional)

• Sal (opcional)

Preparación:

1. Hacemos un corte profundo en cada castaña (¡importante!)

2. Opcional: remojar en agua unos minutos

3. Colocamos en bandeja de horno a 200°C

4. Horneamos 15-20 minutos, volteamos a mitad de tiempo

5. Servimos calientes, más fáciles de pelar

Otras tradiciones culinarias del Samhain:

• Manzanas: Para el ritual del "bobbing for apples"

• Sopas de verduras: Con ingredientes de la cosecha de otoño

• Nabos tallados: Los faroles originales con velas

• Ofertas a los ancestros: Platos dejados en ventanas para las almas errantes

Estas recetas conectan directamente con las tradiciones que dieron origen a nuestro Halloween moderno. ¡Perfectas para celebrar auténticamente el Samhain!

Espero que este post os haya acercado más a esta costumbre ancestral y os hagamos las recetas para este año.